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集團旗下豐收農(nóng)業(yè)公司成立明礬替代品研發(fā)小組

為進一步響應(yīng)國家有關(guān)規(guī)定，降低明礬對人體的危害，確保食品安全，集團旗下甘肅豐收農(nóng)業(yè)科技有限公司近日成立了明礬替代品研發(fā)小組，旨在通過研究明 礬在各種食品中的具體作用，經(jīng)過一系列應(yīng)用實驗，研制物理性質(zhì)同明礬類似的食用變性淀粉，取代明礬應(yīng)用于各類食品中，為老百姓食品安全保駕護航，為企業(yè)綠 色、健康發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。
    近年來豐收農(nóng)業(yè)公司研發(fā)團隊不斷攻克技術(shù)難題，為客戶提供變性淀粉應(yīng)用整體方案，針對不同客戶要求研發(fā)不同作用的產(chǎn)品，此前已成功研發(fā)替代明膠的植物硬膠 囊變性淀粉，贏得了廣大客戶的贊譽。這次響應(yīng)國家號召，成立明礬替代品研發(fā)小組，進行明礬替代品研究，是豐收農(nóng)業(yè)長期以來所履行的“放心每一餐”產(chǎn)品理念 的進一步體現(xiàn)，今后公司將逐步加大研發(fā)力度，堅持開發(fā)綠色健康食品添加劑，為變性淀粉行業(yè)乃至中國食品行業(yè)的發(fā)展貢獻企業(yè)自己的力量。

    相關(guān)知識：
    明礬，又名白礬，化學(xué)名稱為十二水硫酸鉀鋁，其自身含有鋁離子，長期攝入對人體傷害較大。人體過量攝入鋁后，一是會影響腸道對磷、鐵、鈣等元素的吸收，導(dǎo) 致骨骼疏松等癥狀出現(xiàn)；二是會影響血液細胞，導(dǎo)致血細胞低色素貧血；三是對大腦神經(jīng)產(chǎn)生毒性，影響神經(jīng)細胞的發(fā)育，會導(dǎo)致智力減弱，重則還會導(dǎo)致癡呆。
明 礬在我們?nèi)粘ｏ嬍持斜活l繁使用，具體用在以下系列產(chǎn)品中：1.淀粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮。2.油條、麻花、油餅、焦圈、薄脆等油炸類面 食，而小販制作油炸食品時添加明礬的隨意性很大，經(jīng)常過量。3.部分掛面、山楂糕、人造海蜇、果凍，被不同程度地加入明礬，用以提高韌性、降低成本。4. 銀耳、木耳、大料等食品中加入明礬，則是不法商販為了增重所為。
鑒于含鋁食品對人體的危害，國家衛(wèi)生計生委、工業(yè)信息化部、質(zhì)監(jiān)總局、食藥總局、 糧食局等五部門在2014年第8號《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》中要求：自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀 酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑。