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凍干技術(shù)引領(lǐng)速食產(chǎn)品換代升級

    冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華出來，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時的冰架中，因此它干燥后體積不變。

    冷凍干燥產(chǎn)品的優(yōu)點在于，冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀，產(chǎn)品體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀，產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。因此，冷凍干燥在醫(yī)藥工業(yè)，食品工業(yè)，科研和其他部門得到廣泛的應(yīng)用。

    目前，甘肅幫多多供應(yīng)鏈管理有限責(zé)任公司開發(fā)的回味仙酸辣粉系列產(chǎn)品已全面引進(jìn)冷凍干燥技術(shù)，通過該項技術(shù)的使用，使產(chǎn)品具備速食特性的同時，最大限度的保留了產(chǎn)品自身的營養(yǎng)價值和口感，有效延長了產(chǎn)品保質(zhì)期，為消費(fèi)者提供了美好的使用體驗和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。此外，幫多多公司已與國內(nèi)頂尖速食粥生產(chǎn)開發(fā)商——海福盛（新三和（煙臺）食品有限責(zé)任公司）展開合作，進(jìn)行冷凍干燥技術(shù)產(chǎn)品——速食粥產(chǎn)品的研發(fā)。

幫多多產(chǎn)品部供稿